（图：区疾控中心对林凤娥小学饭堂进行学生餐采样）

（图：实验室人员对样品进行检测）

　　食品安全事关广大居民身体健康和生命安全，为保障荔湾区学生及长者的食品安全，在荔湾区卫生健康局的指导下，2024年3月18日至27日，荔湾区疾病预防控制中心通过抽样的方式陆续对区内6所学校（幼儿园2所、小学2所、中学2所）的学生餐午餐及14间长者饭堂的午餐开展食品安全风险监测。监测过程采样的对象主要是米饭为主食、荤素食材搭配的份餐，检测内容包括菌落总数、大肠埃希氏菌计数、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、副溶血性弧菌等微生物项目及亚硝酸盐、脂肪、钠等理化项目。

　　本次监测旨在通过科学、规范的监测手段，了解学生餐和长者饭堂供餐常见卫生指示菌及食源性致病菌的污染情况，及时发现食品安全风险隐患，确保荔湾区广大学生和长者的饮食安全，为他们的健康保驾护航。考虑到老年人摄取、消化食物和吸收营养的能力下降，在食品安全风险监测过程中同步调查长者饭堂的供餐营养情况，对日常午餐进行营养成分分析、检测脂肪和钠的含量，评估供餐油盐控制状况，助力改善荔湾区老年人营养健康状况，切实增强老年人的健康获得感，不断促进健康老龄化。

　　下一步，区疾控中心将继续对辖区学校及长者饭堂进行食品安全风险监测，不断完善监测体系，提高监测能力，为荔湾区“一老一少”提供更全面的食品安全保障。